Экономика мяса: как ветконтроль формирует рынок Кыргызстана
В Кыргызстане активно функционируют 117 специализированных убойных пунктов, каждый из которых находится под пристальным ветеринарным контролем. Эта цифра подчеркивает системный подход республики к обеспечению качества и безопасности мясной продукции на внутреннем рынке. Об этом заявил Бакыт Шарапов, заместитель директора Службы ветеринарии, развития животноводства, пастбищ и кормов при Министерстве водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, комментируя текущее состояние отрасли. Такая инфраструктура является ключевым элементом для поддержания здоровья населения и формирования стабильного экономического климата в аграрном секторе страны.
Господин Шарапов отметил, что фундаментом для эффективного контроля является система идентификации и мониторинга животных. Она позволяет прослеживать весь путь скота – от фермы до убойного пункта, гарантируя прозрачность цепочки поставок. После убоя каждая туша проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу, по результатам которой оформляются электронные документы и ветеринарные свидетельства. Этот механизм не только способствует борьбе с контрафактной продукцией, но и повышает доверие потребителей, а также открывает новые перспективы для экспорта.
Особое внимание уделяется лабораторному контролю. В столице, Бишкеке, действуют 14 ветеринарно-санитарных лабораторий, где проводится тщательная экспертиза мясной продукции на соответствие всем стандартам. Заместитель директора Службы ветеринарии подчеркнул, что отслеживание говядины, конины и свинины осуществляется в полном объеме благодаря действующей системе идентификации. Однако, как было отмечено, контроль за бараниной пока сталкивается с определенными ограничениями из-за неполного охвата поголовья системой идентификации, что является одним из приоритетных направлений для улучшения.
Вопрос эпизоотической ситуации остается на повестке дня. Согласно данным за 2025 год, в Кыргызстане было зафиксировано 47 случаев заразных заболеваний среди животных, причем 25 из них были связаны с бешенством. Основными распространителями вируса, по-прежнему, являются дикие животные, которые в периоды обострения болезни представляют угрозу как для домашнего скота, так и для человека. Однако оперативные действия ветеринарных служб позволили своевременно локализовать все очаги инфекции, минимизируя риски дальнейшего распространения и экономический ущерб для животноводческих хозяйств.
Стремление к модернизации и ужесточение санитарных норм коснулись и инфраструктуры торговли. Крупный скотный рынок в Токмоке был вынужден прекратить свою деятельность из-за выявленных несоответствий ветеринарно-санитарным требованиям. В ответ на это ведется активная работа по созданию альтернативных, современно оборудованных торговых площадок, способных обеспечить все необходимые стандарты безопасности. Аналогичный подход был успешно применен ранее в Сокулуке, где после закрытия устаревшего объекта был введен в эксплуатацию новый муниципальный рынок, отвечающий всем современным запросам. Эти шаги направлены на формирование цивилизованного и безопасного рынка для скота и мясной продукции.
